“Meski Anda mungkin diajarkan tentang hal yang berlawanan, lemak sebenarnya bisa merupakan hal yang baik bagimu. Bahkan, ada lemak-lemak yang sehat dan lemak-lemak yang tidak sehat dan memahami perbedaanya penting bagi kesehatanmu”. Dr. Louis Ignarro, Ph.D pemenang hadiah Nobel dalam bidang obat-obatan Herbalife Nutrition Institute, Dewan Penasehat Gizi.
Lemak tak jenuh dimasukkan ke dalam dua kelompok. Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda
Lemak tak jenuh ganda terdapat pada minyak tumbuh-tumbuhan seperti safflower, jagung, kanola serta pada makanan laut. Lemak tersebut mengandung Asam Lemak Esential (EFA) Omega-3, Omega-6 dan Omega-9.
EFA adalah bagian dari struktur tiap sel di dalam tubuh kita, merupakan gizi yang diperlukan untuk mencapai dan mempertahankan jantung yang sehat, dan kesehatan fungsi otak, mata, kulit, persendian, rambut dan sistem kekebalan tubuh.
Lemak jenuh mengeras pada suhu ruangan dan sering ditemukan pada produk makanan dari hewan. Lemak jenuh bukan hanya secara inhern tidak sehat, bahkan kelebihan lemak ini dalam makanan meningkatkan tingkat kolesterol dalam darah.
